唯诺品餐饮公司 烤鱼流水化的专家
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唯诺品 - 为烤鱼企业提供支援
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生产车间主要区域介绍图
物料首次处理
物料拆装
调料配比
调料配制
物料混合
加热炒制
灌装产品
产品检测
高温高压杀菌
低温冷却
化验成品
包装成品
粗加工区
细加工区
炒制区
灌装区
包装区
杀菌区
三代产品生产线
主要区域及生产职责
前处理区
区域作用：对人员进行除尘、除菌工作。
目的：避免人为将粉尘、真菌带入生产车间，避免真菌风险。
粗/细加工区
区域作用：将物料进行拆装、配比、清洗等工作。
目的：使物料表面粉尘不进入公司“洁净区”，保证“洁净区”无污染源。
炒制区
区域作用：物料进行混合、炒制、加热灯工作。
灌装区
区域作用：物料进行灌装、封装、检测等工作。
目的：灌装区为“洁净区”，不能有污染源风险，所以独立出来。
包装区
区域作用：成品最终打包、封装、打印编码、喷生产日期，准备出库。
实验区
区域作用：对产品进行化验、理化、实验，保证产品稳定性及合格性。
目的：稳定产品、检验产品、化验分析。
杀菌/冷却区
区域作用
一：让成品料包经过1.6p的高压+141度的高温，可以彻底杀灭真菌。
二：把成品料包瞬间降温到5度。保证调料的浓稠度和味道更浓厚。
风淋区
区域作用：除去调料包表层的污渍、水渍、尘渍。
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